Accademia della crusca
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
157577 1911 , Firenze , Landi 50 occorrenze- w
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
91. Pappardelle all'aretina
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
98. Ravioli all'uso di Romagna
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Questo fritto potrete farlo quando avrete d'occasione un petto di pollo arrostito e, per una quantità all'incirca eguale all'antecedente, eccovi le
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
221. Bracioline di vitella di latte all'uccelletto
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
277. Piccione all'inglese o Piccion paio
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319. Agnello coi piselli all'uso di Romagna
Pagina 238
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
320. Spalla d'agnello all'ungherese
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356. Lesso rifatto all'inglese
Pagina 262
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359. Carne all'imperatrice
Pagina 263
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357. Lesso rifatto all'italiana
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383. Fagiuolini dall'occhio in erba all'aretina
Pagina 284
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388. Cavolfiore all'uso di Romagna
Pagina 286
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529. Arrosto d'agnello all'aretina
Pagina 365
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553. Agnello all'orientale
Pagina 379
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Pinoli tritati all'ingrosso, grammi 50.
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611. Quattro quarti all'inglese
Pagina 422
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612. Quattro quarti all'italiana
Pagina 423
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7. Cappelletti all'uso di Romagna
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8. Tortellini all'italiana (Agnellotti)
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655. Ribes all'inglese
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788. Mostarda all'uso toscano
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Agnello all'orientale, 379.
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Agnello arrosto all'aretina, 365.
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Agnellotti (v. Tortellini all'italiana), 46.
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Bracioline di vitella di latte all'uccelletto, 176.
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Carne all'imperatrice, 264.
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Cappelletti all'uso di Romagna, 43.
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Cavolfiore all'uso di Romagna, 286.
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Ciliege marasche cotte (v. Ribes all'inglese), 462.
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Lesso rifatto all'italiana, 263.
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Lesso rifatto all'inglese, 262.
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Mele all'inglese, 510.
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Pappardelle all'aretina, 105.
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Mostarda all'uso toscano, 556.
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Piccione all'inglese, 211.
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Quattro quarti all'inglese, 422. Quattro quarti all'italiana, 423. Quenelles, 237.
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Spalla d'agnello all'ungherese, 239.
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Tagliatelle all'uso di Romag., 88.
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Vitella di latte (Bracioline di) all'uccelletto, 176.
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Cappelletti all'uso di Romagna, 43.
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Umido di rigaglie di pollo col se dano, 260. Scaloppine alla bolognese, 261. Piccioni coi piselli, 262. Lesso rifatto, 262. Lesso rifatto all'inglese
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Spalla d'agnello all'ungherese, 239.
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Agnello coi piselli all'uso di Romagna, 238.
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Arrosto d'agnello all'aretina, 365.
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Pizza gravida, 421. Quattro quarti all'inglese, 422. Quattro quarti all'italiana, 423.
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Mostarda all'uso toscano, 556.
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71. Tagliatelle all'uso di Romagna
Pagina 88